枇杷可以放在冰箱里保鮮，冰箱內(nèi)溫度低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，因此將枇杷放入冰箱中可以顯著降低其變質(zhì)率。

　　枇杷放冰箱保鮮需要注意什么

　　冷藏時(shí)最好將枇杷密封在保鮮袋中，以隔絕水汽，因?yàn)楸渲械乃^多，濕度過(guò)高會(huì)加速枇杷的成熟和腐爛。

　　枇杷在冰箱中不宜存放過(guò)久。雖然冷藏可以延長(zhǎng)枇杷的貯藏時(shí)間，但當(dāng)它從高溫環(huán)境放入冰箱時(shí)，由于溫度迅速下降，枇杷果實(shí)中的總酸和蔗糖含量也會(huì)降低。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的低溫貯藏后，水果的品質(zhì)可能會(huì)變差，例如口感差、果皮硬、肉粗糙、汁液少。

　　枇杷適宜在溫度為0度，相對(duì)濕度在90%的環(huán)境中存放，也可以在低溫中存放。冰箱冷藏室內(nèi)的溫度很多都在這個(gè)范圍內(nèi)，有些冰箱的溫度也可以自己調(diào)節(jié)。

　　枇杷的保鮮方法

　　除了放入冰箱冷藏外，還可以使用以下方法保存枇杷：

　　通風(fēng)保存：新鮮完整的枇杷不適合冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)的水蒸氣可能使枇杷變黑。一般將枇杷存放在干燥通風(fēng)的地方，可以保存一個(gè)星期左右。

　　鹽水浸泡保存：對(duì)于去皮的枇杷，接觸空氣會(huì)變色。準(zhǔn)備一盆清水，加入一勺食鹽攪拌均勻，然后將剝皮的枇杷放入鹽水中，水量要沒(méi)過(guò)枇杷，再把枇杷放到陰涼通風(fēng)的地方。這樣可以防止枇杷變色，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　缸藏法：在缸底墊上稻草，然后將枇杷放入缸中，再蓋上麻袋，這樣可以保存20天左右。這種方法需要定期檢查，及時(shí)取出變質(zhì)的枇杷。

　　密封保存：將枇杷放入保鮮袋或保鮮盒中，密封后放在干燥處保存。這種方法通?？梢员４鎯扇欤灰碎L(zhǎng)時(shí)間保存。

　　保存過(guò)程中需要注意：

　　避免水洗：如果想延長(zhǎng)枇杷的保存時(shí)間，最好不要進(jìn)行水洗，因?yàn)樗春髸?huì)加快枇杷的氧化過(guò)程，容易使其變質(zhì)。

　　檢查和處理：無(wú)論使用哪種保存方法，都需要定期檢查枇杷的狀態(tài)，及時(shí)取出變質(zhì)的枇杷，以免影響其他枇杷的保存。

　　適宜溫度：枇杷的保存溫度一般應(yīng)在0-5攝氏度之間，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)影響枇杷的保存時(shí)間和品質(zhì)。