江米不泡直接包粽子雖然可以，但不建議這樣做。因?yàn)榕疵孜唇?jīng)浸泡，其質(zhì)地較硬，直接包粽子不僅難以煮熟，而且口感也較為生硬。浸泡糯米可以使其充分吸收水分，軟化質(zhì)地，這樣在包粽子時更容易包裹，煮熟后的粽子口感也更加軟糯香甜。因此，為了保證粽子的口感和食用安全，建議在包粽子前先將江米浸泡數(shù)小時，待其充分軟化后再進(jìn)行包粽子。

　　江米和糯米時什么關(guān)系

　　江米和糯米在本質(zhì)上是同一種米，只是叫法不同。江米是糯米的別稱，也就是說，江米就是糯米。它們都是禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁，呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。其中，秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。江米（糯米）在南方被稱為糯米，在北方則多被稱為江米。無論是江米還是糯米，都是制作粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。

　　為什么包粽子用的都是糯米

　　1、黏性強(qiáng)：糯米具有很強(qiáng)的黏性，這使得粽子在蒸煮過程中能夠緊密地粘合在一起，不易散開。這種黏性也使得粽子在食用時口感更加細(xì)膩、軟糯，有著獨(dú)特的嚼勁和口感。

　　2、口感佳：糯米煮熟后的口感比普通大米更加柔軟、細(xì)膩，而且?guī)в幸环N特殊的香味。這種口感和香味與粽子中的餡料相得益彰，使得粽子整體更加美味可口。

　　3、傳統(tǒng)習(xí)慣：在中國傳統(tǒng)文化中，粽子是端午節(jié)的重要食品之一，而糯米則是制作粽子的主要原料。這種傳統(tǒng)習(xí)慣已經(jīng)延續(xù)了數(shù)千年，成為了一種文化符號和習(xí)俗。因此，在端午節(jié)期間，人們通常會選擇使用糯米來制作粽子。

　　4、營養(yǎng)價(jià)值：糯米富含B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗等功效。因此，用糯米制作的粽子不僅美味可口，還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。