煮熟的隔夜蝦不能吃。因?yàn)楦粢购ｕr會(huì)與空氣發(fā)生氧化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。如果吃了隔夜的海鮮，輕則會(huì)引起腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的情況下會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　蝦過夜了還能吃嗎

　　煮熟的蝦以及各類海鮮都不能長時(shí)間放置，如隔夜的海鮮就不能吃了。因?yàn)轸~類、蝦類等海鮮產(chǎn)品在隔夜之后會(huì)氧化反應(yīng)，產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃下去會(huì)損傷肝、腎。

　　而且隔夜海鮮會(huì)與空氣中的氧氣反應(yīng)，還會(huì)被空氣中的細(xì)菌侵蝕。如果吃了隔夜海鮮的話，很容易引起腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　因此，最好是吃多少煮多少。可以一次性少煮點(diǎn)，不夠的話可以再煮一次，但是千萬不能多煮，然后長時(shí)間放置。

　　買多了的蝦可以用保鮮袋裝好之后放進(jìn)冰箱里冷凍保存;但如果是活蝦，可以養(yǎng)在家里幾天，可以短暫保存蝦子的新鮮度。

　　如果實(shí)在不舍得丟掉蝦子的話，一定要確定蝦沒有變質(zhì)，沒有餿味;而且要充分加熱之后再食用。少量食用優(yōu)質(zhì)的隔夜蝦對身體的危害不大。在保存的時(shí)候，也最好用保鮮膜封起來之后放進(jìn)冰箱里冷藏。