做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達(dá)到發(fā)面的效果，而且在口感跟味道方面其實(shí)與酵母沒什么不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例揉成面團(tuán)，一樣可以達(dá)到發(fā)酵的效果。

　　做饅頭沒有酵母用什么代替

　　1、做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達(dá)到發(fā)面的效果，而且在口感跟味道方面其實(shí)與酵母沒什么不同。

　　2、沒有發(fā)酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團(tuán)揉勻后，發(fā)酵4～6小時(shí)即可。

　　3、其實(shí)白酒是由谷物中的糖分發(fā)酵，具有很好的催化作用，一樣可以代替酵母進(jìn)行發(fā)酵。在揉好的面團(tuán)中挖一個(gè)洞洞，加入適量白酒再反復(fù)搓揉，蓋上濕布發(fā)酵1-2小時(shí)即可。