蒸魚豉油讀作“zhēng yú chǐ yóu”。實(shí)際上，蒸魚豉油就是醬油，是專門用來蒸魚的一種豉油。這種醬油在蒸魚的時(shí)候用，不僅可以去腥解膩，而且還能給魚提味增鮮。

　　蒸魚豉油怎么讀

　　蒸魚豉油，就是一種可以去腥提味，且營(yíng)養(yǎng)比一般醬油要豐富一些的醬油。但很多人容易將蒸魚豉油讀成“zhēng yú shǐ yóu”，實(shí)際上它的正確讀法是“zhēng yú chǐ yóu”。

　　蒸魚豉油是一種極具亞洲特色的烹飪調(diào)味料，是以大豆、小麥粉、食用香精、白砂糖等為主要原料，加入水、鹽之后經(jīng)過制曲、發(fā)酵等一系列工序制作而成的。

　　比起一般醬油來說，蒸魚豉油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。在制作清蒸魚的時(shí)候，加入適量的蒸魚豉油可以減少魚本身的腥味，同時(shí)增加魚肉的鮮香。

　　雖然蒸魚豉油叫做“蒸魚豉油”，但并不是只有制作清蒸魚的時(shí)候才可以用。除了做清蒸魚之外，還可以做涼拌菜、炒菜。

　　用蒸魚豉油來烹飪?nèi)忸惖脑挘粌H可以去除肉類的腥味，還可以緩解肉類的油膩，更容易被人體消化和吸收。除此之外，蒸魚豉油中的大量微生物和多種活性酶類可以加速脂肪燃燒，達(dá)到輔助減肥的作用。

　　蒸魚豉油和一般醬油的區(qū)別主要在于，蒸魚豉油比一般生抽的味道要好。還有一種說法是，蒸魚豉油就是醬油?！棒汀笔恰搬u油”粵語的說法，但實(shí)際上是一樣的。