沒有木薯粉，可以選擇用糯米粉、紅薯粉、生粉、土豆粉來代替制作珍珠。其中，生粉是日常生活中經(jīng)常食用的一種淀粉，主要以玉米、小麥等為原料。其淀粉成分比較純，可以用來代替木薯粉制作珍珠，也有具有Q彈的特點(diǎn)。

　　沒有木薯粉怎么做珍珠

　　珍珠又稱為粉圓，是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營養(yǎng)價(jià)值高的休閑食品。它不但烹煮容易、運(yùn)輸方便、保質(zhì)時(shí)間長，而且口感滑潤、香Q、有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。珍珠的主要原材料是木薯淀粉，沒有可以用糯米粉、紅薯粉、生粉、土豆粉來代替，只是口感都不如木薯粉。

　　用糯米粉來制作珍珠，可以在糯米粉中加入紅糖攪拌均勻，加入適量的溫水揉成光滑的糯米團(tuán)；然后，把糯米團(tuán)揉搓成長條狀，再揉搓成糯米丸子；晃動(dòng)盤子，讓它們均勻裹滿糯米粉，防止粘連；鍋里倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可，煮熟后迅速過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。