1、外殼不同，鵝蛋的外殼厚實(shí)而且沙粒感很強(qiáng)，而鴨蛋的外殼比較薄，比較光滑，用手摸沒有磨砂的感覺；2、熟蛋狀態(tài)不同，煮熟的鵝蛋蛋白有彈性，呈半透明狀。而煮熟的鴨蛋蛋白是白色的不透明也沒有彈性。

　　鵝蛋和鴨蛋的區(qū)別

　　鴨蛋跟鵝蛋都是日常生活中常見的食材，蛋類食材的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種微量元素，還有大家都很關(guān)心的膽固醇，經(jīng)常食用對(duì)人體是極有好處的。那么兩者的區(qū)別在哪呢?可以從四方面來辨別。

　　1、營養(yǎng)價(jià)值不同

　　鵝蛋中含有非常豐富的維生素a、維生素b、維生素b2、煙酸、維生素e、膽固醇以及蛋白質(zhì)和8種氨基酸等一些營養(yǎng)物質(zhì)。而鴨蛋中含有非常豐富的維生素b1、脂肪、維生素a、維生素d、維生素b2、蛋白質(zhì)、鐵等一些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、外殼不同

　　鵝蛋的外殼厚實(shí)而且沙粒感很強(qiáng)，而鴨蛋的外殼比較薄，比較光滑，用手摸沒有磨砂度感覺。

　　3、熟蛋不同

　　熟蛋狀態(tài)不同，出來看，鵝蛋的蛋白有彈性，呈半透明狀。而鴨蛋的蛋白是白色的不透明也沒有彈性。

　　4、性狀不同

　　鵝蛋是溫性的，而鴨蛋是涼性的。