煎牛排的草叫香草。香草是一種帶有香味的草本植物，具有食用價值。在西餐里，香草的運用就跟中餐的蔥姜蒜一樣，起到調(diào)味作用，也可作為主料入菜，或泡茶飲用。

　　煎牛排的草叫什么

　　香草指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，這些植物通常沒有木質(zhì)的莖，枝葉會發(fā)出怡人的香氣，其根、莖、葉、花、果實及種子可供人類使用。香草在新鮮的時候更香，而香料的干粉味道更強烈 。

　　最常見的香草就是百里香。百里香又稱麝香草，叫主要在法國、意大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用?？诟新詭б唤z清苦，香氣持久，氣味溫和。常用于香料醋、香草牛油、燴菜、腌肉，腌魚，我個人經(jīng)常用于制作蒜蓉牛油蝦。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風味。