1、首先，選擇優(yōu)質(zhì)的圓形糯米，圓糯米比長形糯米更有黏性、更糯，口感也更好；2、在容器中放入適量溫水，再將淘洗過的糯米放進(jìn)去浸泡；3、大約浸泡一夜，泡到手指能輕松碾碎糯米即可。浸泡期間最好能換一、兩次水，將其浸泡完畢之后撈起來瀝干水分，即可用來包粽子。

　　包粽子的米怎么做

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　浸泡一夜之后再用來包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，江米是不會(huì)變質(zhì)的；但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。浸泡糯米的水和糯米的最佳比例為2：1。