將荔枝泡在水里，可以保鮮，使荔枝不容易變干、變質(zhì)，并且可以延長荔枝的保存時(shí)間。但需要注意的是，荔枝不能直接泡在水里，否則很容易變質(zhì)。正確做法是將荔枝用冰水沖洗一遍，瀝干水分后裝進(jìn)保鮮袋里密封起來，再把保鮮袋浸泡在冷水里。

　　荔枝為什么要泡在水里

　　荔枝是一種熱帶水果，營養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。

　　荔枝在二、三十度的氣溫下，室外保存一、兩天就會(huì)變質(zhì)。不僅如此，而且荔枝不放在水里的話很容易干掉。荔枝屬性特殊，離不開水，不然外觀顏色就會(huì)發(fā)生褐變。放水里可以保鮮，并且存放的時(shí)間可以更久。但是，最好不要直接將荔枝泡在水里，否則荔枝IDE味道會(huì)變淡，并且很容易變質(zhì)。