生抽和老抽醬油的區(qū)別：生抽的顏色淡、呈紅褐色，其味道偏咸，適用于拌涼菜或腌制肉類(lèi)。老抽是取生抽加焦糖，經(jīng)特別工藝制成的，其顏色較深，味道偏甜，適用于肉類(lèi)增色，做重口味的菜。

　　3、用法不同

　　生抽的用法：生抽的顏色淡，味道咸，所以使用生抽來(lái)炒菜或者涼拌菜，可以很好地滿(mǎn)足炒菜或者涼拌菜只需要淡淡的顏色和足夠的咸味的需求，能用來(lái)做蘸醬、調(diào)汁、炒菜、涼拌等等。另外做一些腥味很重的食材，可以使用生抽來(lái)去腥味。老抽主要是用來(lái)上色的，例如做紅燒雞、紅燒蹄胖等等大菜，老抽咸味不足但是上色力很強(qiáng)，還有很鮮美的味道，做出來(lái)的燒菜顏色會(huì)非常的好看。