松茸不能用刀切是因?yàn)樗扇资且环N極其珍貴的食材，用鋼刀、鐵刀這類刀具來(lái)切會(huì)讓松茸留下一股腥味，這樣就會(huì)破壞松茸本身的香氣和口感，但是用陶瓷刀和竹刀來(lái)切松茸就不會(huì)破壞松茸的味道。

　　松茸是屬于比較名貴的菌類，產(chǎn)量比較少，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。吃松茸的時(shí)候要注意盡量不和高脂肪高鈣的食物同食，這樣會(huì)降低松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響人體對(duì)鈣的吸收，容易讓人們出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨骼發(fā)育不良。松茸中成分復(fù)雜，過(guò)敏體質(zhì)的人不適合多吃，避免引起過(guò)敏。

　　生吃松茸一定要新鮮，因?yàn)橹挥行迈r的松茸，它里面的營(yíng)養(yǎng)才是最為豐富的，再加上口感會(huì)更加的鮮嫩，新鮮生吃，才有利于身體健康，而且吃新鮮松茸的時(shí)候，是不能喝酒的。