一般來說，清蒸生蠔只要3分鐘-5分鐘就可以了，蒸太長時間的話，生蠔的口感會比較老。清蒸生蠔的具體做法：將生蠔刷洗干凈，擺在盤子里；鍋里加水燒開，放入盤子，隔水蒸生蠔，等待3-5分鐘后取出；將姜、蒜、辣椒末等混合，調(diào)成醬料，直接倒在蒸好的生蠔上即可。

　　生蠔的介紹

　　生蠔又叫做牡蠣，是中國人家喻戶曉的海產(chǎn)品，是沿海城市人民的家常菜，也是燒烤店鋪里常見的美食。牡蠣是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

　　牡蠣是一種為世界性的貝類，目前已發(fā)現(xiàn)有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產(chǎn)。日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產(chǎn)量在貝類中居首位。中國漢朝時即開始插竹養(yǎng)蠣，至今已有2000多年的歷史。