1、原料不同：海鴨蛋指生活在海邊紅樹(shù)林中，以海灘中的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)、藻類(lèi)為食的鴨群所下的蛋。而咸鴨蛋的原材料是普通家里放養(yǎng)的鴨子下的蛋。2、個(gè)頭不同：海鴨蛋個(gè)頭會(huì)大一些，且里面的蛋黃也比較多。而普通咸鴨蛋個(gè)頭較小，蛋白比蛋黃更多。

　　3、做法不同：咸鴨蛋是將普通鴨蛋先煮熟，再裹上食用鹽，用保鮮膜包裹好之后進(jìn)行腌制。而烤海鴨蛋，是將海鴨蛋用火烤熟，再裹上泥巴進(jìn)行腌制，這樣做出來(lái)的咸鴨蛋味道更好。

　　烤海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別

　　海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹(shù)林中鴨群，以海灘中的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)、藻類(lèi)為主要食物，這類(lèi)鴨群所產(chǎn)的蛋稱(chēng)為海鴨蛋。主要產(chǎn)區(qū)為中國(guó)南海北部灣海域國(guó)家紅樹(shù)林保護(hù)區(qū)（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺(tái)山等沿海地區(qū)。

　　海鴨蛋的食法簡(jiǎn)單，與雞、鴨蛋等蛋類(lèi)相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

　　咸鴨蛋，中國(guó)特色菜肴。古稱(chēng)咸?hào)z子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。咸鴨蛋在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳?！?/p>