鯉魚冷凍保存需要去除內(nèi)臟。如果想要長期冷凍保存鯉魚，那么一定要去除其內(nèi)臟，這樣保存的時間更長。魚的內(nèi)臟部分有很多細菌和臟污，魚死后，這些部位的細菌會快速繁殖，慢慢蔓延到魚的全身，會加速魚的變質(zhì)和腐爛。所以，冷凍保存的鯉魚一定要去除內(nèi)臟。

　　冷凍鯉魚需不需要去除內(nèi)臟

　　鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子、紅魚，原產(chǎn)亞洲，后引進歐洲、北美以及其他地區(qū)。鯉魚鱗大，上腭兩側各有二須，單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。

　　鯉魚是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國和日本當作觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養(yǎng)殖。鯉魚的種類很多，約有2900種。

　　魚冷凍需要去內(nèi)臟，因為魚冷凍前已經(jīng)死亡，但由于魚身體中還存在一些水分，會容納很多的耐低溫微生物。這些微生物會借助魚身體的營養(yǎng)進行繁殖，而使魚肉逐漸腐敗變質(zhì)。同時，魚的肝臟、胰臟則含有一些有毒的物質(zhì)，這些都容易造成魚體腐敗變質(zhì)，食用后會造成健康危害，所以冷凍魚需要去內(nèi)臟，然后再進行冷凍。