1、將豬頭泡在水中，用菜刀刮去表面污物，切成兩半；打開煤氣，用明火燒烤豬皮表面，烤至豬皮變色，有毛和污物的地方變黑、變糊；用菜刀刮去焦黑的地方，這時(shí)毛根就處理完畢。2、將帶有谷殼的稻谷緊貼在豬毛邊上，用手按住谷粒和豬毛，輕輕滾動(dòng)就能輕易拔掉豬毛。

　　去除豬頭上毛根的技巧

　　豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸，補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。

　　黑毛豬頭肉軟，白毛豬頭肉硬，仔豬豚頭肉有點(diǎn)嫩，割丸豬頭肉不適應(yīng)，多年彘豬頭肉咬不動(dòng)。所以，涼拌豬頭肉要選黑毛豬頭肉為上。加工方法口訣：松香拔毛火柱燙，砂石磨擦清水涮，刮凈茸毛搓嘴片，挖去耳根劈兩半。

　　在豬毛并不是許多 的情況下，能夠立即用小醫(yī)用鑷子一根根的捏住拔出。醫(yī)用鑷子在護(hù)膚品店就會(huì)有買，劃算功能強(qiáng)大。或者將松脂或?yàn)r清加溫溶化，隨后涂在豬毛較為聚集的地區(qū)，等其干燥以后就能輕輕松松拔出粘在上面的豬毛。