烤冷面不是吉林的，它是一種東北小吃，起源于黑龍江省雞西市密山市。烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種烤冷面?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，而且不是現(xiàn)在這種一張張的，是一根根的放到一起。后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。經(jīng)過鐵板加熱，放入雞蛋，火腿腸，加入番茄醬或者白醋，撒上糖，洋蔥等配料，味道酸甜可口，深受廣大青年朋友的喜愛。

據(jù)說烤冷面的起源地為黑龍江省密山市，在1999年前后，在密山市第二中學(xué)后門有一位蓋姓中年朝鮮族男子發(fā)明的它。但是也沒人確定是不是就是他，畢竟那時候密山市大街小巷出現(xiàn)了很多賣烤冷面的。還有一種說法是說烤冷面發(fā)源于黑龍江省牡丹江市。

烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的營養(yǎng)成分也是比較多諸如蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比較高的，不僅能夠滿足人體細胞的運載提供足夠的動力而且對人體的健康也能起到很好的保護作用。當(dāng)然我們說烤冷面畢竟是屬于高溫油炸的食物，所以不能多吃。