谷雨吃的美食有：谷雨茶、香椿、菠菜、烏米飯、燕來(lái)筍、香菜等。真正的谷雨茶就是指在谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。

　　谷雨茶

　　春天正是茶葉萌芽的季節(jié)，在我國(guó)南方地區(qū)有谷雨摘茶的習(xí)慣，所以，每年谷雨節(jié)氣時(shí)不管什么天氣，人們都會(huì)去附近的茶山采摘一些新鮮的茶葉回來(lái)泡茶飲用。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等。

　　香椿

　　谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實(shí)，散發(fā)出特有的清香，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。在谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身體更加健康。

　　菠菜

　　菠菜是谷雨時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，按照“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。

　　烏米飯

　　每年谷雨時(shí)節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，侗族習(xí)慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米，蒸成烏米飯。后來(lái)，烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣，成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天，青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。

　　燕來(lái)筍

　　燕來(lái)筍即燕子來(lái)時(shí)出土之嫩筍，稱燕筍，也就是春筍。春筍鮮嫩，殼呈褐色，身長(zhǎng)，筍肉呈乳黃色，其味甘淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，是烹飪美味佳肴必不可少的蔬菜。

　　香菜

　　“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。