核心功效

　　減緩衰老、鎮(zhèn)靜安神、減肥瘦身

　　生菜的簡介

　　生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。常吃生菜能夠加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)。

　　功效作用

　　1、減緩衰老：生菜中含有多種具有抗氧化作用的有益物質(zhì)，如各種維生素與胡蘿卜素等。所以日常多食用生菜可起到防止體內(nèi)細(xì)胞衰老的作用。

　　2、鎮(zhèn)靜安神：生菜中含有大量的萵苣素，可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能提高神經(jīng)器官功能，預(yù)防緩解神經(jīng)衰弱，而且能鎮(zhèn)靜安神，對人類的焦慮和抑郁失眠等癥，也有一定預(yù)防作用。

　　3、減肥瘦身：生菜中含有膳食纖維，這種物質(zhì)有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能。所以經(jīng)常吃生菜，能夠幫助提高腸胃的消化功能，從而幫助減肥。

　　4、保護(hù)肝臟：生菜里面含有可以促進(jìn)膽汁分泌的物質(zhì)。將它攝入體內(nèi)，能夠幫助提高肝臟功能，刺激膽汁分泌并且預(yù)防膽汁淤積。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。

　　禁忌人群

　　尿頻、胃寒的人慎食。

　　不宜同食

　　鴨血、薄荷、積雪草、蜂蜜。

　　食用方法

　　生菜是最合適生吃的蔬菜。先將生菜一片片摘下來，然后放在盛有清水的盆中清洗干凈。清洗干凈之后可以直接食用，也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用。用它卷肉的話可以適當(dāng)解膩，讓食物更加健康。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒。