這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設(shè)定180度，上下火模式，時(shí)間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利于進(jìn)空氣。如果是大烤箱的話，設(shè)定在190度，上下加風(fēng)扇對(duì)流模式，15分鐘左右即可。

　　如何辨別蛋撻是否已經(jīng)熟了：

　　1、如果不曉得蛋撻熟沒熟，可以用一根牙簽來試一下，把牙簽放進(jìn)蛋撻中間戳一下即可。如果牙簽上有面糊，那么則說明蛋撻還未成熟。如果牙簽上沒有面糊黏連，說明蛋撻已經(jīng)成熟。

　　2、看蛋撻液是否呈現(xiàn)焦黃色，表面會(huì)出現(xiàn)一小塊，一小塊的焦黃色，還有蛋撻皮是否也帶有輕微的焦黃色，如果有，那就說明已經(jīng)熟了，可以食用。

　　烤箱烤蛋撻的做法

　　基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個(gè)）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個(gè)、糖25g

　　1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。

　　2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）

　　3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。

　　4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。