補(bǔ)鐵的食物有很多，其是動(dòng)物的肝臟，包括豬肝、鴨肝、羊肝、雞肝等，還有豬血、羊血、牛肉、羊肉以及蛋黃。另外有一些蔬菜含鐵比較豐富，如海帶、紫菜、黑木耳、大豆、香菇、芹菜及大棗等。還應(yīng)多吃富含維生素C的蔬菜水果，如柑橘、葡萄、櫻桃、獼猴桃等。

　　鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。

　　補(bǔ)鐵是通過(guò)食物或?qū)Ｓ脿I(yíng)養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無(wú)機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過(guò)程。

　　日常生活中，老年人缺鐵非常普遍。老年人缺鐵主要是因?yàn)闄C(jī)體消化、代謝功能逐步減退，使胃部功能萎縮，導(dǎo)致胃酸、胃蛋白酶等的分泌減少，使機(jī)體對(duì)鐵的吸收減少，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收也大幅下降。

　　老年人補(bǔ)鐵要注意：老年人補(bǔ)鐵要懂得適可而止，老年人長(zhǎng)期食補(bǔ)或補(bǔ)充鐵劑過(guò)量會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等急性鐵中毒癥狀，重者會(huì)致人休克。鐵蓄積過(guò)量會(huì)誘發(fā)、加重老年癡呆癥的病情。老年人補(bǔ)鐵劑不宜吃的食物：高脂肪、堿性食物。