生米粽子一般要煮2-3小時(shí)才能熟。如果是高壓鍋可以煮的快一些，但一般也需要一個(gè)小時(shí)左右。粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。

　　有些家庭采用悶的方式來(lái)煮粽子，煮好生粽子之后，如果怕沒煮熟的話，可以關(guān)火以后悶上20分鐘左右，這樣的粽子會(huì)更熟爛。

　　粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒有硬心。

　　水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。