糯米粉制作珍珠方法，材料：糯米粉適量、紅糖適量。 糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻后，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米團(tuán)。 把糯米團(tuán)揉搓成長條狀。 盤子下面撒一層糯米粉，把糯米團(tuán)揉搓成一個個小小的糯米丸子。 依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連。

　　鍋里倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。 煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。 然后將做好的珍珠放在奶茶中即可。

　　另一種方法：把一塊紅糖放入鍋里，加少許清水將它煮沸化成紅糖水，趁熱倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速攪拌均勻，接著用手揉成面團(tuán)。

　　這里的紅糖水一定要關(guān)火后立刻倒進(jìn)木薯粉里攪拌，水涼了或者水溫不夠熱木薯粉都有可能揉不成團(tuán)的。更保險的做法是在紅糖水煮開后把一部分的木薯粉倒進(jìn)鍋里一起煮，邊煮邊攪拌，煮成糊狀，再勺出來放入剩下的木薯粉里攪拌均勻后揉成團(tuán)。

　　在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面團(tuán)放到案板上揉成長條狀，最好揉得跟筷子頭大小差不多，再用刀子把長條切成如珍珠大的小顆粒，切好后再撒些木薯粉用手輕輕揉搓這些小顆粒，將它揉得圓潤一些。

　　鍋里燒水，煮沸后把做好的珍珠放進(jìn)去，邊煮邊攪拌，煮至珍珠全部浮起的時候就可以撈出來過涼水了。珍珠煮好之后要過一下涼水才會更加勁道，并且涼水最好是涼白開哦。

　　制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常見的食物，只需要用到紅糖、白糖、茶葉、牛奶和木薯粉5種材料。很多人又會說木薯粉不好找，甚至沒見過或根本不認(rèn)識是什么東西，那也沒關(guān)系，實(shí)在找不到的時候還可以用紅薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不過，相對來說，要制作出Q彈勁道的珍珠還是木薯淀粉最為適宜。