包粽子的葉子有很多種，在我國(guó)南方地區(qū)多以箬葉為主，北方地區(qū)則以蘆葦葉為主。除此之外，箸葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等也可以用來(lái)包粽子。包粽子的葉子都具有一定的清香味，在被水煮后不容易出現(xiàn)破裂，且葉子都很大。

　　粽葉中一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺(jué)。

　　箬葉

　　箬葉是箬竹屬的植物葉，又叫一葉蘭，鐵樹(shù)木。葉片在成長(zhǎng)的植株上會(huì)稍微下彎，形狀為長(zhǎng)圓狀披針形或者寬披針形，長(zhǎng)約20-46厘米，寬4-10.8厘米。先端長(zhǎng)且尖，基部為楔形，顏色為綠色，下表面為灰綠色。

　　箸葉

　　箸葉，俗稱(chēng)粽葉，生長(zhǎng)在廣袤的叢山峻嶺中，根系發(fā)達(dá)，生命力強(qiáng)，不僅是一種很好的水土保護(hù)植被，而且還是一種取之不竭的財(cái)富，是山區(qū)百姓的“ 綠色銀行”。

　　蘆葦葉

　　蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長(zhǎng)在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長(zhǎng)，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。我國(guó)民俗有在端午節(jié)用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗。