四大美食之都包括中國的成都、順德、澳門、揚(yáng)州，這是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的中國美食城。成都的美食代表是川菜，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，澳門土生菜也稱澳門式葡國菜，而揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地。

　　四大美食之都是哪四個?

　　這里的四大美食之都是由聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的，并不是國人自己以為的美食城。中國共有四個城市獲得這一稱號。分別是成都市(2010年)，順德區(qū)(2014年)，澳門特別行政區(qū)(2017年)和揚(yáng)州市(2019年)。

　　1、成都菜

　　川菜流派之一，川菜的重要組成，分屬上河幫菜，又稱成都官府菜。川菜做法講究，口味麻辣居多，做法雅致講究，品類繁多。

　　代表菜品：妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、魚香肉絲、宮保雞丁等。

　　2、順德菜

　　順德菜屬粵菜中的廣府菜系，是廣府粵菜的重要發(fā)源地之一。順德菜的特點(diǎn)是：清、鮮、爽、嫩、滑。

　　代表菜品：大良雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、倫敦糕、燜大鱔、陳村粉和雞仔餅等。

　　3、澳門菜

　　吸收融入了非洲、印度、東南亞地區(qū)、馬六甲等地、中國廣東的菜品烹調(diào)技術(shù)，其做法多樣化，融合了國外的烹調(diào)技術(shù)，漸漸形成了澳門獨(dú)特的美食。

　　代表菜品：葡式蛋撻、馬介休、鮮蝦濃湯、椰汁糕、水蟹粥、免治、甘薯蛋糕、豬扒包。

　　4、揚(yáng)州菜(淮揚(yáng)菜)

　　淮揚(yáng)菜發(fā)源于揚(yáng)州、淮安，是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。由于地處江河之邊，所以淮揚(yáng)菜多以江湖河鮮為原料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，做出的菜品火候利用得宜，細(xì)致精美。

　　代表菜品：大煮干絲、三套鴨、清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔。