煮玉米時(shí)間30--40分鐘可以煮熟，喜歡吃爛一點(diǎn)的玉米就可以煮得稍微久點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)也可以。玉米要煮的口感適中其實(shí)并不容易，煮過了的玉米口感就會(huì)變得柴，而火候沒有煮到位，又會(huì)很硬不好吃。

　　買來的玉米首先去掉外面的包葉，但是不要都去掉，要留下最內(nèi)部最薄的那一層，玉米須很多人都會(huì)去掉，其實(shí)可以不用去掉的。需要注意的是鍋里的水需沒過玉米，這樣會(huì)使玉米煮的更透些。

　　玉米處理好后就可以放入冰箱中儲(chǔ)存起來，要煮玉米就從冰箱中取出玉米來，清水再清洗下放入鍋中，大火煮開水后根據(jù)上面所說的玉米種類控制煮的時(shí)間就可以了。要記住表皮一定要留著，不要通通都剝離，玉米和玉米皮之間是可以相輔相成的。

　　新鮮玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等;新鮮玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多。

　　新鮮玉米含有賴氨酸、微量元素硒，玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等;新鮮玉米富含纖維素，比一般的蔬菜水果纖維素更高。

　　煮玉米用大火還是小火

　　煮玉米用大火好。可以先用大火加熱，等到水煮沸騰后，就可以轉(zhuǎn)成小火慢慢燜，等水開后再蒸10分鐘就可以出鍋了，在蒸玉米的時(shí)候可以撒一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)讓玉米吃起來更加的香甜可口。

　　煮玉米為什么要放鹽

　　鹽的主要作用是提味，煮玉米放鹽可強(qiáng)化玉米的口感，讓玉米吃起來更甜。玉米本身就有甜味，而鹽是百味鮮，加上鹽之后可將玉米本身的味道更好的襯托出來。

　　玉米不洗直接煮可以嗎

　　可以的。煮玉米沒用水洗對(duì)健康并無大礙,因玉米經(jīng)高溫蒸煮后已經(jīng)殺菌了。