紫菜做的，海苔是紫菜，但紫菜不全是海苔。平時我們所吃的海苔，可分為鹽燒、醬燒、炸海苔三種工藝制作而成。日本漢字里面叫海苔，海苔是日本的叫法，中文沒有海苔這個詞，中國叫紫菜。

　　做壽司用的是我們休閑吃的,也就是日語里的海苔;另一種是福建廣東浙江產(chǎn)的用來做湯，超市里面的圓餅狀的能叫紫菜。泡紫菜湯的紫菜則是“壇紫菜”，是中國特有的一種可人工栽培的海藻。

　　常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

　　海苔是一種很受歡迎的零食，其口感清香，入口即化，幾乎所有超市都有出售。平時我們自己也可以用海苔做壽司，雞蛋打散煎好，切成塊狀;香腸和胡蘿卜切成條狀。取一張海苔放在壽司簾上，加入已經(jīng)添加了壽司醋的壽司飯，再在飯上面加入適量的雞蛋、香腸和酸蘿卜，最后用壽司簾將壽司卷起來，然后切成段即可。