蝦買回來(lái)死后要立即煮。需要注意的是，消費(fèi)者需要自行判斷蝦的鮮活程度，在變質(zhì)的情況下應(yīng)該立馬清理掉，而不是進(jìn)行加工后食用。常溫下死掉的蝦，在兩小時(shí)內(nèi)一般不會(huì)變質(zhì)，這時(shí)候?qū)⑵渲笫焓悄軌蚴秤玫摹Ｎr是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但不要過(guò)多食用。

　　區(qū)分方法

　　剛死的蝦，一般肉質(zhì)比較緊實(shí)有彈性，如果蝦捏起來(lái)肉質(zhì)松散、柔軟，這種蝦死亡的時(shí)間就比較久了，不建議購(gòu)買。

　　正常蝦的顏色呈現(xiàn)青灰色，剛死的顏色不會(huì)有多大變化，和活蝦差不多。如果死的時(shí)間較久，蝦身顏色會(huì)逐漸變白，這時(shí)候與活蝦一對(duì)比就能看出區(qū)別，這種蝦也不能買。

　　正常新鮮的蝦聞起來(lái)會(huì)有淡淡海水味或河水腥味，沒(méi)有什么其他異味。如果死的蝦聞起來(lái)味道異常、刺鼻甚至惡心腐臭。