做火鍋底料需要什么材料 自己做火鍋底料需要什么材料
2021-11-05 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
做火鍋底料需要的材料有:濃湯、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大棗、枸杞、香菇、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等?;疱仯欧Q“古董羹”,因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名,是中國獨(dú)創(chuàng)的美食之一,也是一種老少皆宜的食物。
制作方法:
第1步食材準(zhǔn)備:干辣椒和花椒,八角和桂皮,香葉和生姜,蔥段和豆瓣醬,香菇和枸杞,食用鹽和老抽以及骨頭湯。
第2步起鍋燒油,需要把香料爆炒出香味,然后加入豆瓣醬炒出紅油后,再把生姜片和蔥段放進(jìn)鍋里,最后再加入適量的水鹽,老抽,蠔油選擇大火煮開以后,再調(diào)成小火,大概25分鐘即可。
如喜歡吃清湯鍋底的,就只需要骨頭湯,然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用鹽加入骨頭湯里邊,煮沸即可。
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