龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再配以生地、蒲公英、金銀花、甘草、火麻仁等藥熬制而成。龜苓膏會(huì)凝固的原因是因?yàn)槠浜袥龇鄄?。因?yàn)辇斳吒嘀泻袥龇鄄?，可以提高凝點(diǎn)，放在冰箱后，溫度達(dá)到凝點(diǎn)就會(huì)凝固。

　　相傳龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的，它曾經(jīng)作為藥品，在藥店中出售。不過，按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的龜苓膏，由于生產(chǎn)廠家，及調(diào)制口味的不同，其藥物成分也與原始組方有所差別。比如，有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。

　　盡管具體方子不同，但它們都無一例外，含有龜板(或龜)、土茯苓(或茯苓)兩味藥材，因此被稱為龜苓膏。

　　龜苓膏的做法

　　1、舀三勺龜苓膏粉約30克，放入碗內(nèi)，加入適量冷水?dāng)嚢璩珊隣?。然后沖開水，邊沖邊攪拌。

　　2、倒入鍋內(nèi)，過篩令口感更細(xì)膩。

　　3、小火煮沸，邊煮邊攪。

　　4、煮好后倒出冷卻，即成膏狀。放入冰箱冷藏，口感更佳。

　　5、冷藏好后取出，切塊，最后澆上干桂花與蜂蜜搭配的甜蜜醬。