泉州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有：泉州南音、泉州北管、梨園戲、泉州提線(xiàn)木偶戲、高甲戲、泉州拍胸舞、泉州花燈、德化瓷燒制技藝、晉江布袋木偶戲、惠安石雕、惠安女服飾、泉港打正鼓、泉州跳鼓、南派布袋戲、打城戲、永春鬧廳、泉州大鼓吹、泉州什音、泉州籠吹、德化山歌等。

　　1、泉州南音：泉州南音是現(xiàn)存歷史最悠久的傳統(tǒng)古樂(lè)。起源于唐，形成于宋，主要流行于閩南及臺(tái)灣、南洋群島華僑居住地區(qū)。泉州南音：又稱(chēng)“南曲”，“南樂(lè)”、“南管”、“弦管”，被稱(chēng)為傳統(tǒng)音樂(lè)文化的“活化石”。

　　2、泉州北管：北管又名北曲、小曲、小調(diào)、曲仔，是廣泛流傳于福建省泉州市泉港區(qū)的一種傳統(tǒng)民間絲竹音樂(lè)，中國(guó)的北管現(xiàn)只分布在泉州，所以統(tǒng)稱(chēng)為“泉州北管”。

　　3、梨園戲：梨園戲是中國(guó)福建省的漢族戲曲之一，梨園戲發(fā)源于宋元時(shí)期的泉州，與浙江的南戲并稱(chēng)為“搬演南宋戲文唱念聲腔”的“閩浙之音”，被譽(yù)為“古南戲活化石”。