豬血不可以放冰箱里冰凍，雖然冷凍后能吃，但是冷凍后會形成“米粒”狀，失去了爽滑細(xì)嫩的口感，滿嘴感覺都是渣子，嚴(yán)重影響口感。豬血是必須是放到冷藏室里。豬血放水里常溫下可以保存1天，冷藏可以存放2-4天。豬血放到冰箱內(nèi)冷藏，不能超過兩天。豬血只能冷藏，不能冷凍，冷凍后再化開時就散了。冷藏超過兩天，就會發(fā)粘，變色，有異味。

　　因?yàn)楸淅洳厥业牡蜏?，只能抑制?xì)菌生長繁殖速度而不是殺滅細(xì)菌，貯存時間3天以內(nèi)為宜，過長貯存細(xì)菌可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質(zhì)。冰箱不能防止食品腐敗。

　　它只是通過降溫的辦法來降低分子的運(yùn)動，低溫環(huán)境只能抑制細(xì)菌生長繁殖速度,不能殺滅細(xì)菌使其腐敗的過程變得緩慢，一般在24H內(nèi)食用最好。東西最好吃新鮮的所以貯存時間仍會引起食品腐敗變質(zhì)。

　　真假豬血區(qū)別：看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血。