西米露是用西米制作的一種甜品。西米是由棕櫚樹類的核或軟核進行加工，通過機械處理，浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉。西米質(zhì)凈色白者名直珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。西米露可以搭配各種水果、甜點使用。

　　西米露有大有小，市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的種原料，只是大家往往不認為是西米罷了。

       比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的珍珠”也是西米的一種，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。

　　西米露能使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的陽光里，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜?；蛘咄聿蜁r，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養(yǎng)體貼都在里面。