螺螄粉為什么臭 為什么螺螄粉那么臭
2020-04-30 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
螺螄粉是廣西柳州的一種特產(chǎn)小吃，它具有酸、辣、鮮、香、爽等獨特風味。不過很多人都知道，螺螄粉和榴蓮、臭豆腐一樣，味道都十分難聞，不過味道卻廣受大眾喜愛，為什么螺螄粉會那么臭呢？
螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍，這種酸筍是經(jīng)過煮熟、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂。
溫馨提示：吃螺螄粉應該注意場合，由于其臭味濃烈，所以盡量選在一些無人的地方，不要在公共場所吃螺螄粉。
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螺螄粉為什么臭
螺螄粉的臭并不是來自螺螄，而是酸筍！酸筍是發(fā)酵食品，由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成，這種發(fā)酵的味道實際上是香而不腐的，聞起來“臭”，吃起來特可口。螺螄粉的氣味極具辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會彌漫著一股屎味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，并堅信“螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的”。
螺螄粉是湯臭還是筍臭
螺螄粉是酸筍臭。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶著一股濃濃的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成，不喜歡吃的人聞起來像臭味，喜歡的人卻覺得是香的。
螺螄粉不加酸筍是不是不臭
螺螄粉不加酸筍不臭。螺螄粉的臭味并不是螺螄粉本身發(fā)出來的。是里面加了酸筍所以才會出現(xiàn)這種臭味，所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉，可以加上一點自己喜歡的材料也會沒有問題的，本身是不會影響到螺螄粉的口感的。
螺螄粉吃多了有害嗎 螺螄粉吃多了對身體有害嗎
螺螄粉吃多了是有害的，螺螄粉的主料是粉，吃多了對消化不太好。而且螺螄粉的一大特點就是辣，爽，酸，鮮，會造成腸胃不適，如果長期或者過量吃的話，很容易出現(xiàn)腸胃疾病。
螺螄粉是廣西哪個地級市的特產(chǎn)
螺螄粉是廣西柳州市的特產(chǎn)。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，它是柳州民間的一大創(chuàng)造，其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
螺螄粉哪里的
螺螄粉是我國廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種米粉小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末，關于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。螺螄和米粉在柳州傳承悠久，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，也是柳州最具地方特色的名小吃。
