生蠔可以煮著吃嗎 生蠔能煮著吃嗎
2021-11-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
生蠔可以煮著吃。海鮮中普遍含有一種叫副溶血性弧菌的細(xì)菌，其耐熱性比較強(qiáng)，需要在80攝氏度以上的水里加熱后才能被殺死，而生蠔中就含有這類(lèi)病菌，因此將生蠔煮著吃，不僅可以殺菌，還能根據(jù)自己口味，調(diào)配不同的湯。
一般帶殼的生蠔，因?yàn)橛型鈿?，所以傳熱能力沒(méi)有那么強(qiáng)，一般需要在水開(kāi)了之后煮8-10分鐘，這樣能殺死內(nèi)部的寄生蟲(chóng)，更放心食用。
而不帶殼的生蠔，能直接和熱水接觸，就容易熟一些，一般在水開(kāi)后煮3-5分鐘即可。生蠔富含鋅元素，吃2-3個(gè)即可滿(mǎn)足鋅的需求。同時(shí)建議一周一次，不要過(guò)量地食用。新鮮的生蠔要盡快食用，而需要儲(chǔ)存的生蠔一定要放在冰箱內(nèi)，且保存時(shí)間不要超過(guò)6天。
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