多寶魚洗凈，腹部劃3刀，放鹽、料酒腌制10分鐘，姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲，盤子里和魚身上鋪上姜片和蔥段，多寶魚蒸制8分鐘左右，端出，夾出姜片和蔥段，放上辣椒圈、蔥絲，鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放蒸魚豉油、涼水拌勻，然后澆在魚身上即可。

　　多寶魚的做法

　　食材：

　　多寶魚500克，蒸魚豆豉2勺，大蔥1段，小米椒4個(gè)，姜1塊，料酒1勺

　　清蒸多寶魚的家常做法

　　1.多寶魚清洗干凈，在腹部劃3刀，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。

　　2.姜切成姜片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。

　　3.在盤子里和魚身上都鋪上姜片和蔥段。

　　4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲。

　　5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻，然后澆在魚身上即可。

　　小貼士：

　　蒸多寶魚的時(shí)間不能太長(zhǎng)了，否則肉質(zhì)就會(huì)變得很軟，影響口感。

　　蒸鍋里面的水燒開(kāi)之后，再將多寶魚放進(jìn)去蒸。