蘿卜牛腩的做法 蘿卜牛腩的家常做法
2019-11-26 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
姜切片,大蒜切片,牛腩冷水中泡30分鐘,將牛腩洗凈,冷水下鍋煮開(kāi),煮至變色后撈出,切成方塊,鍋內(nèi)倒油,燒至7成熱,姜蒜片、辣椒段、花椒爆香,牛腩放進(jìn)去煸干水分,放豆瓣醬炒勻,放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌勻,加清水燉煮1小時(shí),放蘿卜燉煮15分鐘,收汁盛出。
蘿卜牛腩的家常做法
食材:
牛腩400克,蘿卜半個(gè),大蒜2瓣,姜1塊,干辣椒3個(gè),花椒1克,八角2個(gè),桂皮1小塊,茴香1克,冰糖適量
蘿卜燉牛腩的做法
1.姜1塊切成姜片,大蒜2瓣切蒜片,干辣椒3個(gè)剪段,蘿卜切成塊,牛腩冷水中泡30分鐘。
2.將牛腩洗干凈,放入裝有冷水的鍋中煮開(kāi),煮至變色后撈出,切成2厘米左右的方塊。
3.鍋內(nèi)倒入適量油,油溫?zé)?成熱,姜蒜片、辣椒段、花椒1克放進(jìn)去爆香,將切好的牛腩進(jìn)去煸干水分,放入豆瓣醬1勺翻炒均勻,放入茴香1克、桂皮1小塊、八角2個(gè)、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌勻。
4.最后加入適量清水燉煮1小時(shí)左右,放入蘿卜燉煮15分鐘,大火收汁,調(diào)入鹽1勺和雞精1勺,拌勻即可。
小貼士:
做這道菜,牛腩一定要焯水后再放入鍋中燉煮,這樣煮出來(lái)的肉湯才清澈。
如果喜歡口味豐富一點(diǎn)的,還可以加入其它的食材一起煮,比如胡蘿卜等。
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