蘇打水的主要成分是小蘇打，也就是碳酸氫鈉。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性。蘇打水可以天然形成，也可以通過(guò)機(jī)器或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分。市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。

　　1、溶液介紹

　　蘇打水是碳酸氫鈉（NaHCO?，俗稱(chēng)小蘇打）的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無(wú)添加甜味劑蘇打水。碳酸氫鈉就是小蘇打，也叫面起子，化學(xué)式為NaHCO?。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產(chǎn)品，碳酸水是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料，呈現(xiàn)弱酸性。小蘇打：NaHCO?，蘇打：Na?CO?，弱堿性。純蘇打水也有，一般是瓶裝，超市有售賣(mài)?？梢杂脕?lái)兌雞尾酒。可去藥店買(mǎi)小蘇打片用溫開(kāi)水兌制，不過(guò)濃度不好掌握。一般用于消毒的蘇打水宜用0.4%。

　　2、存儲(chǔ)方法

　　儲(chǔ)存蘇打水切忌不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽(yáng)光直曬及高溫儲(chǔ)存。蘇打水是由小蘇打溶于水制成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶于水后會(huì)發(fā)生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來(lái)產(chǎn)生二氧化碳制成碳酸飲料。