15-20分鐘，具體還要根據(jù)切好的冬瓜的薄厚程度適當(dāng)?shù)脑鰷p時(shí)間。若是薄片冬瓜，則燉煮的時(shí)間比較短。若是厚片的冬瓜，則需要適當(dāng)延長時(shí)間。冬瓜屬于易熟食品，因此在煮冬瓜時(shí)，不需要過長的時(shí)間，時(shí)間一般為15分鐘左右，如果時(shí)間過久，冬瓜易煮化，所以在煮冬瓜時(shí)，當(dāng)冬瓜出現(xiàn)半透明的變化即可。

　　冬瓜需要焯水嗎

　　冬瓜不需要焯水。冬瓜是一種食用價(jià)值比較高的食物，冬瓜烹飪前是不需要焯水的，可以直接炒菜，或者燉湯食用，用熱水焯過水的冬瓜會(huì)變得比較軟，烹飪的過程中比較容易爛，吃下去會(huì)非常影響口感。

　　冬瓜湯冷水燉好還是熱水燉好

　　冬瓜湯最好用熱水燉。因?yàn)槭掣菀壮鑫?，燉湯是用蒸制烹飪方，?jīng)過長時(shí)間的蒸汽導(dǎo)熱，食材本身的味道和營養(yǎng)就慢慢地滲入湯計(jì)里，使得燉的湯更加清透明，回味甘甜。所以燉冬瓜湯一定要用沸騰熱水來燉。如果用冷水燉，就需要很長的時(shí)間才能把湯水加熱，會(huì)導(dǎo)致食材的營養(yǎng)大大流失。

　　如何挑選冬瓜

　　1、看品種：市場上常見冬瓜有三種類型，即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚，可食率較高；白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味；青皮冬瓜則介于二者之間。

　　2、看外表：冬瓜外表形如炮彈般的長棒形，瓜條勻稱，表皮有一層粉末，皮不軟、不腐爛、無傷斑為好。

　　3、看重量：再次是掂一下冬瓜的重量，如此也可以比較好的判斷冬瓜的優(yōu)劣。那么一般以瓜體重的冬瓜質(zhì)量較好，瓜身較輕可能是已經(jīng)變質(zhì)的。

　　4、看瓜肉：挑選時(shí)可用指甲掐一下，瓜皮較硬，肉質(zhì)致密，是質(zhì)量較好的冬瓜。