皮皮蝦是海鮮，皮皮蝦在海水中生長，在淡水中無法生存。皮皮蝦絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域，中國沿海均有。其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種—口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大?？谖r蛄因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。

　　海鮮包括什么

　　海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

　　皮皮蝦的生活習(xí)性

　　蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形?？谧泐悇?dòng)物為肉食性，多捕食小型無脊椎動(dòng)物。此類動(dòng)物能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。

　　蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉。

　　皮皮蝦的做法

　　1、皮皮蝦洗干凈，加入料酒和生抽腌制1小時(shí)。

　　2、烤盤鋪上一層錫箔紙，刷上一層油。洋蔥切圈，鋪在刷了油錫箔紙上。再刷上一層油。

　　3、將皮皮蝦鋪在洋蔥上，烤箱預(yù)熱220度。

　　4、放入烤箱220度烘烤5分鐘。取出刷上一層油。

　　5、取出烤盤撒上少許黑胡椒，繼續(xù)放入烤箱內(nèi)烘烤10分鐘。

　　6、再次取出烤盤撒上少許蔥和鹽繼續(xù)烘烤5分鐘就可以了。