需要。冰皮月餅確實(shí)一定要冷藏,因?yàn)楸ぴ嘛炌饷娴谋な呛苋菀兹诨冑|(zhì)的,如果常溫存放的話很容易融化,雖然不會(huì)馬上變質(zhì),但是口感也會(huì)大打折扣,所以一定要放冰箱冷藏。另外,吃不完的月餅建議要放在冷凍室里面存放保存,最好要盡快食用。

　　冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。 冰皮月餅的月餅餡很靈活，可以是水性月餅餡，也可以是油性月餅餡。

　　冰皮月餅不放冷凍會(huì)壞嗎

　　冰皮月餅不放冰箱的話,那么在超過了兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間之后,就會(huì)容易變質(zhì),甚至是壞掉,因?yàn)樵诔貭顟B(tài)下存放冰皮月餅的時(shí)候,必須要采取保溫措施。最好準(zhǔn)備冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。

　　冰皮月餅是用什么做的

　　通常情況下，做冰皮月餅的原材料是面粉和冰皮以及一些白砂糖，這些原材料都是非常常見的，而且比較便宜，可以在超市里買到。制作特點(diǎn)是無需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。