吃之前要用鹽水泡半小時左右，鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，泡一個菠蘿的水，舀上2—3勺鹽就可以了。因為菠蘿的果肉中含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，還是可能造成過敏。

　　菠蘿怎么泡鹽水

　　1、先將500g的清水燒開放涼，準備一個足夠大的容器，將放涼后的開水倒入容器中，加入50g的鹽，鹽水的比例一般是500g的水加50g的鹽左右，用筷子進行攪拌，使鹽充分溶解。

　　2、把菠蘿的果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡半小時即可。

　　菠蘿泡鹽水第二天還能吃嗎

　　用鹽水泡過的菠蘿隔夜通常不可以吃。如果保存得當，如在冰箱內(nèi)冷藏，在鹽水中浸泡的菠蘿也可以正常食用。如果沒有采取保護措施，建議不要繼續(xù)進食。

　　隔夜會促進細菌的生長，吃后容易引起腹瀉和腹痛等癥狀。此外會使菠蘿變軟，影響吃的味道，所以盡量不要將菠蘿浸泡在鹽水中過夜。吃不完的菠蘿可以用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，建議在2-3天內(nèi)吃完。