母豬肉不能吃。母豬肉質(zhì)老、皮厚，不易加工，營養(yǎng)成分也不易吸收。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。

　　母豬肉能吃嗎

　　相關(guān)工商人員表示過母豬肉是被禁止銷售的，因?yàn)槟肛i肉不僅口感差，營養(yǎng)差。母豬肉還含有危害人體的免疫球蛋白。吃了母豬肉易引起血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。所以最好是不要吃母豬肉。

　　如何辨別豬肉和母豬肉

　　1、母豬皮粗而厚，顯黃色，毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。而生豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小。

　　2、母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出。生豬的骨髓中則無黃色油樣液體。

　　3、母豬肉乳頭長而硬，乳頭孔特別明顯，橫切乳頭，兩乳池明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。

　　4、直接看豬肉的顏色也能分辨出來，我們平時(shí)吃的豬，豬肉呈粉紅色，母豬肉則呈暗紅色或黃色。