阿斯巴甜是一種廣泛用于食品和飲料中的人造甜味劑，其安全性問(wèn)題一直備受關(guān)注。然而，關(guān)于阿斯巴甜的致癌性，科學(xué)界存在爭(zhēng)議，世衛(wèi)組織將阿斯巴甜列為致癌物，那么阿斯巴甜屬于幾級(jí)致癌物？

　　阿斯巴甜是幾級(jí)致癌物

　　阿斯巴甜被歸類為2B類致癌物，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。2023年7月14日，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果，援引對(duì)人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌(IARC 2B組)。

　　阿斯巴甜是什么時(shí)候發(fā)現(xiàn)的

　　1965年12月，美國(guó)Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時(shí)，阿斯巴甜這個(gè)中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無(wú)毒，因此就不忙于立即洗手。后來(lái)當(dāng)他為取一張稱量紙而舔了一下那個(gè)手指時(shí)，頓時(shí)感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。

　　阿斯巴甜是木糖醇嗎

　　阿斯巴甜和木糖醇是兩種不同的物質(zhì)。

　　阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，其甜度極高，是蔗糖的約200倍，因此在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。然而，關(guān)于阿斯巴甜的致癌性存在爭(zhēng)議，其安全性尚未得到完全確認(rèn)。

　　木糖醇是一種五碳糖醇，是從玉米芯、甘蔗渣等天然植物中提取的一種天然甜味劑。它與阿斯巴甜不同，其化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于碳水化合物，但甜度僅是蔗糖的約1.2倍，熱量較低，被認(rèn)為是較為安全的甜味劑之一。

　　因此，阿斯巴甜不是木糖醇，兩者在化學(xué)組成、甜度、熱量和安全性等方面存在明顯差異。在選擇食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，了解所使用的甜味劑種類及其特點(diǎn)，并結(jié)合自身情況做出合理選擇。