在水果攤前，我們常常會看到顏色各異的芒果，其中綠色芒果總是格外引人注目。很多人就會好奇，這綠瑩瑩的芒果能吃嗎？會不會口感不好，或者吃了對身體有影響呢？

　　綠色芒果能吃嗎

　　品種差異導(dǎo)致的綠色：有一些芒果品種本身成熟后表皮也會呈現(xiàn)綠色，像青皮芒，就算完全成熟了，果皮依舊是青綠色。這種芒果甜度高、果肉細(xì)膩多汁，是可以放心食用的。青皮芒香味濃郁，果肉纖維少，口感極佳，深受很多消費者喜愛。購買時如果看到商家售賣的是青皮芒，并且芒果表皮光滑，按壓有一定彈性，聞起來有芒果特有的香氣，那就說明它已經(jīng)成熟，可以正常食用。

　　未成熟的綠色芒果：如果是普通品種的芒果，在還未成熟時是綠色的。此時的芒果口感酸澀，因為它的淀粉還未充分轉(zhuǎn)化為糖分，而且果肉質(zhì)地較硬。強(qiáng)行食用未成熟的芒果，不僅味道不好，還可能刺激口腔和胃腸道，引起不適，比如有些人吃了會覺得嘴巴發(fā)麻，甚至可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。不過，未成熟的綠色芒果可以通過催熟的方式讓它變得成熟可食。比如將芒果和蘋果、香蕉等放在一起，利用這些水果釋放的乙烯氣體來加速芒果成熟。一般放置幾天，芒果表皮會逐漸變黃，手感變軟，就可以食用了。

　　變質(zhì)導(dǎo)致的綠色異常：還有一種情況需要注意，當(dāng)芒果出現(xiàn)部分綠色，但伴有軟爛、有異味等現(xiàn)象時，這可能是芒果變質(zhì)了。即使只是部分變質(zhì)，整個芒果也不建議食用了。因為變質(zhì)的芒果中含有大量有害微生物，食用后可能會對身體健康造成嚴(yán)重危害，比如引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒等癥狀。

　　吃芒果注意事項

　　易過敏人群需謹(jǐn)慎：芒果是一種常見的易致敏食物，部分人食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。尤其是本身屬于過敏體質(zhì)，或?qū)鍢浠ǚ?、腰果等過敏的人群，更要格外小心。過敏癥狀可能包括口唇周圍紅腫、瘙癢，皮膚出現(xiàn)皮疹、紅斑，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難、腹痛腹瀉等全身性癥狀。

　　初次食用少量嘗試：如果是第一次吃芒果，建議先少量食用，觀察24小時至48小時，看是否有過敏反應(yīng)。確定不過敏后，再逐漸增加食用量。

　　避免過量食用：芒果含糖量較高，過量食用可能會導(dǎo)致血糖快速上升，尤其不適合糖尿病患者或血糖控制不穩(wěn)定的人群。一般來說，每天食用1-2個中等大小的芒果為宜。此外，芒果性熱，過量食用可能會導(dǎo)致上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。

　　避免與辛辣食物同食：芒果與辛辣食物一起食用，可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。例如，吃完芒果后馬上吃辣椒、花椒等辛辣食物，胃腸道負(fù)擔(dān)會加重。

　　注意與海鮮的搭配：芒果和海鮮都容易引起過敏，兩者同食，過敏的風(fēng)險可能會增加。而且芒果中的維生素C可能會與海鮮中的砷類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)，雖然這種情況一般需要在大量食用且特定條件下才會發(fā)生，但為了安全起見，還是建議兩者分開食用，間隔時間最好在2小時以上。