準(zhǔn)備小蔥兩根洗凈后切碎，香菜一根洗凈切碎后放入鍋里；然后再放蠔油1勺、生抽2勺攪拌一下；在鍋中加適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，再加一勺糖、半勺雞精一起熬制兩三分鐘即可。

　　煲仔飯醬汁怎么調(diào)

　　準(zhǔn)備材料：生抽，蠔油，糖，雞精，小蔥，香菜。

　　特色做法：

　　1、先將小蔥和香菜洗凈并切碎，然后放到鍋里；

　　2、在鍋中加入2勺生抽、一勺蠔油一起攪拌一下；

　　3、然后倒入適量的清水淹沒(méi)小蔥和香菜并攪拌，加入一勺糖、半勺雞精一起熬制兩三分鐘即可(如果喜歡重口味一點(diǎn)，還可以少放一點(diǎn)鹽)。

　　通過(guò)熬制調(diào)配出來(lái)的煲仔飯醬汁味道更偏甜一點(diǎn)，將其醬料加入美味的煲仔飯上，味道一絕。

　　烹飪煲仔飯的技巧

　　煲火：制作煲仔飯的工具最好選擇陶制的器皿，保溫性好，受熱均勻，煲出來(lái)的飯才會(huì)特別的香。

　　用米講究：并不是所有類(lèi)型的米都適合做煲仔飯，想要煲仔飯米味濃郁且正宗好吃，最好選擇絲苗米，這種米吸收餡料和油的香味很好。

　　配菜講究：煲仔飯不全都是肉，還要搭配一些綠色的蔬菜，比如青菜、西藍(lán)花、油菜等，這些菜都需要提前焯燙，然后放在煲仔飯上，會(huì)使整個(gè)食品顏色更鮮亮，引起人的食欲。