1、把洗干凈的竹筍對(duì)切成兩半，在鍋中燒一鍋開(kāi)水，加入兩大勺食鹽，再把竹筍放進(jìn)去煮上3-7分鐘左右；煮完之后撈出來(lái)浸泡在冷水中，瀝干水分并放進(jìn)保鮮盒，最后放到冰箱冷藏保存即可。2、在紙箱底鋪上2-3寸的濕黃沙，把新鮮完整的春筍尖朝上擺好，再用黃沙將春筍埋好，并且放置于陰涼通風(fēng)處。

　　吃不完的春筍怎么保存

　　春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，被人們譽(yù)為“菜王”。無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，因此又被稱為“山八珍”。

　　吃不完的春筍還可以制作成筍干。將春筍去外殼洗凈后切成兩半，放入沸水中煮到五成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當(dāng)筍干食用?；蛘呖梢詫⒋汗S放入濃鹽水中浸泡，可儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。值得注意的是，食用時(shí)須清洗干凈泡鹽，否則就會(huì)很咸。