1、將糯米淘洗3-4遍，和水按照1：2的比例浸泡一夜；2、粽葉洗凈后放入開(kāi)水鍋中煮2-3分鐘，撈出浸泡在水里；3、花椒入油鍋炸一下，撈出碾碎，與食鹽混合后抹在豬肉上；4、將豬肉吊起來(lái)風(fēng)干，洗凈后切成小塊；5、取兩張粽葉卷成圓錐狀，放入糯米、豬肉，最后再放入一層糯米；6、將上部的粽葉向下折，包裹住糯米，最后用棉線(xiàn)捆綁即可。

　　豬肉粽子怎么做

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi);從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中，以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

　　咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃，端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內(nèi)餡用上選的五花肉，經(jīng)過(guò)腌浸的程序，與生米、綠豆包里起來(lái)入水煮熟而得。