金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。金針菇和牛奶同吃可能會引發(fā)心絞痛;金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉;金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

　　金針菇介紹

　　金針菇的學(xué)名為毛柄金線菌，因為其菌柄細長，就像金針菜，所以就稱金針菇，金針菇是家庭常食用的一種食材。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

　　2、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　3、金針菇營養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，補充人體所需的營養(yǎng)元素。