羊肉泡饃是陜西的菜，尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。

　　羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。北宋著名詩(shī)人蘇軾還留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。

　　早在西周時(shí)期，羊肉泡饃的雛形就已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)古人將粗糧面食投入羊肉羹湯中作為祭祀時(shí)的禮饌，后世經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展最終形成了名滿天下的一道美食。正宗的羊肉泡饃堪稱為陜西一絕，有“天下第一碗”的美名；當(dāng)年慈禧太后西走避難時(shí)來(lái)到西安，也曾吃過(guò)地道的羊肉泡饃，她還稱贊這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”，從此羊肉泡饃聲名大噪。

　　對(duì)于寒冷的冬天，來(lái)上一碗熱騰騰的羊肉泡饃簡(jiǎn)直是對(duì)冬天最好的慰寄。羊肉泡饃搭配的是羊肉和饅頭。不僅可以抵御冬天的寒冷，還可以很好的幫助起到飽腹的作用。營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，因?yàn)樗渲泻械难蛉饪梢院芎玫臑樯眢w提供一定的營(yíng)養(yǎng)。